대한민국 전통음식 제1호 명인 장유빈 쉐프

워싱턴-양윤정 yangy@rfa.org
2021-03-09
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대한민국 전통음식 제1호 명인 장유빈 쉐프 사진은 평양 옥류관의 대표 음식 중 하나인 고기쟁반국수.
Photo: RFA

남과 북의 오랜 분단으로 남북한은 한민족의 동질성을 잃고 이산가족이 되어가고 있습니다.

남과 북은 이제 가고 싶어도 가지 못하고 오고 싶어도 오지 못하는 유일한 분단 국가가 됐는데요. 그런 사이에 남과북의 모습은 어느새 너무 많이 달라져 가고 있습니다.

살아가는 방식도, 생각도, 모습도 그리고 음식에서도 차이가 나더군요. 하지만 우리는 한민족인 것이 분명한것이요 서로 함께 밥을 먹다보면 남한 사람은 북한음식에 북한 사람은 남한 음식에 크게 이질감을 느끼지 않습니다. 이렇게 음식으로 남한 북한 사람들은 하나가 되어가고 있습니다.

‘남북의 맛과 멋’ 오늘부터는 탈북민 장유빈 쉐프와 남북한 음식이야기를 해 보겠습니다. 쉐프는 요식업계 전문 조리사로 주방을 책임지며 지휘하는 수장 요리사를 말하는데요. 장유빈 쉐프는 현재 대한민국 전통음식 제1호 명인이십니다.

장쉐프님 안녕하세요. 음식이야기로 함께 하게되서 반갑습니다.

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